端午節到了，我相信家家戶戶都會包粽子吃，相信很多人都會說，包粽子很簡單，就是拿粽葉把料包起來煮熟了就好了。如果你這樣認為，那就錯了，其實，包粽子有很多的學問的。
首先是浸米。包粽子要用糯米，米要事先浸潤一下，這一步工作最好放在包粽子的前一天進行。浸時，先把米淘干凈，然后倒人容器，加人稍多的水，靜放即可。
其次是洗煮粽葉。選用完好的粽葉洗凈后，放在開水里燙或煮一下即可。
再次是拌料。當一切準備就緒，開始包粽子時，首先是拌料。我國民族眾多，各地風貌人情、地方口味各不相同，因此拌料方法也舉不勝舉，無法一一說明。這里，我只講講江浙地區的常見方法。
最簡單的是“白粽”，只有純糯米一樣東西。較簡單的有豆粽、花生粽等，只要把赤豆(蠶豆也行)、花生等東西和在糯米中，以糯米為主即可。較難配的是肉粽，顧名思義，即夾肉粽。肉最好是稍咸的，精多肥少。和時，把肉切成小塊，米中倒人適量醬油、味精，放置待用。如果是包雞肉粽，最好也稍微放一點豬肉，也可放點牛肉干等。最復雜的是“嘉興百包粽”，它用料很多，如瓜子仁、花生仁、松仁、核桃肉、火腿絲、紅綠絲、蓮心、棗肉等，這些適量即可，用得多的是豆沙，豆沙要多放一點糖。包前，先把前面說的東西包在豆沙中，團成一個小球。
拌料結束，接著是包粽。包法也多種多樣，而且隨粽葉不同而不同。就粽子的形狀來說，有夾腳棕、小腳粽、秤陀粽、三角棕、八角粽、蒲包粽(現在有人稱魔方粽)，等等。包法不一，各有千秋。包時注意:豆粽里面的用料要均勻;肉粽、百包粽的餡心要在中間，但不宜太大、太多，否則會隔斷糯米。包粽子是一樁看來容易、實際卻較難掌握的技藝，得下一番工夫才能學會。
?最后一步是煮棕。煮粽時，把粽子都放在大鍋中，但甜味的和咸味的要分兩只鍋，加上浸沒粽子的水，先用旺火把水燒開，再用文火加熱半小時。煮好后，千萬不能馬上揭開鍋，而要炯半天才行，這樣煮出來的粽子才香黍占可口。
怎么樣，包粽子是不是也要很大的學問呢?知道這些，就能試下自己包粽子了，但我們吃到自己包的粽子時，一定會覺得非常的香。